文图：一品
台北故宫中保存了中华五千年文明见证的珍贵文物，而“故宫晶华”酒楼，则把饮食与文物结合，推出系列国宝宴席，把故宫中的国宝以精致的美食来诠释，这种一边享用美食，一边畅游历史长河的创意，在现实生活中赋予文物鲜活的形象和现代的魅力。
故宫晶华，文化飨宴
国立故宫博物院的收藏品有著极高的文化艺术价值，无论是从现在或者未来的角度来欣赏，这些文物对整个华人世界，以及整个世界的人类文明都有着非凡的意义。
位于台北故宫博物院内的“故宫晶华”宴饮中心，秉持着对文化的传扬和对文物的责任感，精心策划并推出以故宫珍藏为背景的“故宫国宝宴”。其中就包含了名扬天下的翠玉白菜、肉形石、白玉锦荔枝、鲜果毛公鼎、弦文鼎等系列国宝菜式，并以惟妙惟肖的造型和典雅的呈现方式，经典地表达了现代人对古代文物的敬意，同时也让食客在日常饮食的当儿，对祖先的文明精华有所认识和了解。
国宝宴的推出，华人丰富的饮食文化与源远流长的历史文化得以有机地结合，也能够让来故宫欣赏宝物的游客在饱览文物后，以色香味俱全的立体方式，品尝“国宝”，认识文物，在惊叹中华文明博大精深之际，同时体验中华美食的丰富多彩。
翠玉白菜，玲珑剔透
故宫镇馆之宝翠玉白菜是访客的必看之物，此宝长18.7厘米，宽9.1厘米，厚5.07厘米，与真的白菜及其相似，也有人说相似度为百分之百，即使是一个有几十年经验的菜农，如果不用手触摸，也会把它当作真的白菜。
这件清朝的瑰宝有翠玉雕琢而成，洁白的菜身与翠绿的叶子，让人感觉十分亲切。白菜叶子上有两只雕琢精美，繁殖能力最强的昆虫，是古代人寓意多子多孙，世代生生不息的好兆头。翠玉白菜原本置于紫禁城的永和宫，是光绪帝妃子瑾妃的嫁妆，象征女主人的清白无暇，并为爱新觉罗家族祈求子孙满堂，皇室香烟永继。
国宝宴中的翠玉白菜取用选自台湾中部的娃娃菜，只取其中心鲜嫩的叶菜层，菜叶的白绿相间必须均衡，才能符合翠玉白菜的匀称色泽。然后，把精选出来的白菜经过火腿、高汤汆烫入味，之后淋上XO高汤酱汁，这种热食比较好吃，喜欢冷食也可以搭配咸甜芝麻酱汁当作开胃菜，厨师为了终于原作，以樱花虾代替两只昆虫，形象逼真，食趣十足。
弦纹鼎佛跳墙
高17厘米的弦纹鼎是春秋时期的杰作，当时晋国和战国初期的韩、赵、魏三国，青铜铸造业十分发达，鎏金、镶嵌、线刻、镂雕等先进技术相继出现，弦纹鼎就是战国时期精湛青铜铸造艺术的代表。
此作品为附盖的圆鼎，子母口、两侧有长方形立耳、深腹，底部有三只蹄形足，盖呈球形，附三枚环纽，腹饰弦纹一道。
故宫晶华特别定制的仿古容器，以细致光华的陶瓷代替质朴厚重的青铜，并把闽菜第一美味----佛跳墙至于鼎中，让这道历史久远的名菜在鼎中酝酿出更独特的沉香，打开鼎盖，充满神韵的香气扑鼻而来，闭着眼睛，小小地尝上一口，你就会不自觉地陶醉在历史与现代时光交错的彩色光晕中。
苦瓜升级----白玉锦荔枝
清朝的白玉锦荔枝晶莹美观，尤其是它的名字，与实物成了一个鲜明的对比和落差。其实这件国宝本身就是仿制苦瓜雕琢而成的，“锦荔枝”是“苦瓜”的美称，还有一个称呼叫“癞瓜”，本身是一种民间食物，同时也是一种观赏性的植物。
由于“苦瓜”或“癞瓜”的名称不雅，原放置在乾清宫东暖阁的锦匣上，写着“白玉锦荔枝”的美名，当时也是许多妃子喜欢的宝物。
故宫国宝宴选用台湾本土特产苹果苦瓜为食材来诠释“白玉锦荔枝”，苹果苦瓜比一般的苦瓜更加白胖圆润，咬在口中，苦中带甜，尤其值得惊喜的是这种苦瓜和故宫文物的本尊十分相似，再经过厨师透过刀功修饰，其造型更是夺人眼球。
以涼拌方式食用的白玉锦荔枝，在调味方面选用辛香的芥末沙拉酱，让苹果苦瓜的甘甜更加令人印象深刻，吃过一次，不仅为其美色震惊，更难忘其独特的味道。
以假乱真----肉形石
故宫博物院内有一块高5.73厘米，宽6.6厘米，厚5.3厘米的肉形石，此件作品乍看之下，根本就是一块令人垂涎的三层肉，也就是我们熟知的“东坡肉”。
其实这块肉就是在自然中形成的玛瑙类矿石，这种矿石在经过漫长岁月的累积后，在不同的时间产生了不同的颜色变化，有的就会呈现与我们生活中的某些物品和食物极其相似的色泽和层次。高明的工匠会根据原石的特质，将原来质感丰富的石材经过巧妙的加工和琢磨，并将表皮染色，一步步精雕细琢成这件肉皮、肥肉、瘦肉层次鲜明，色彩逼真的作品，最难得的是连毛孔和肌理都能以假乱真，如果真的把它丢在路边，我看那些小猫、小狗和老鼠都不得不去看牙医。
这道菜，主厨会选用上等的蹄膀肉，用酱油、糖、葱等调料制成的酱料入锅卤大概2小时，冷却后，再以高超的刀功，临摹肉形石，用精细的刀功切成与其相似度极高的形状。成菜后的“肉形石”，口感细腻、油亮光华、口感丰腴不油腻，汁多而口味丰富。
推中华文明上美食高峰
故宫晶华位于博物院的西侧，由台湾的首席建筑大师姚仁喜先生设计，建筑理念以传承故宫文物特有的传统历史内涵为主，建筑设计并不着眼于建筑形式的模仿，而采取就地取景，尊重环境的态度，在不知不觉中将传统建筑的精神和饮食文化的精髓，以及故宫国宝的宝贵柔和在一起，通过现代的建筑技术，结合天然的、人为的、历史的以及美食立体的色香味共同呈现出“故宫晶华”。
故宫晶华的外墙采用视觉穿透性的玻璃帷幕，尤其在夜间，透过室内特别设计的灯光，向周围散发出无限的光芒，让人感觉到美轮美奂中隐藏着玄机，灯光闪烁间暗示着无边无际的可能。
置身故宫晶华，眼前是国宝珍馐，望出去是气势磅礴的故宫展览馆，侧面看去是如诗如画的自然山水，真可谓“美味无限好，山水叠翠间，千载古文明，拱手置眼前！”
故宫晶华是一个创新，这个创新的背后是无边无际的历史故事，无价的历史文物和深邃无底的华夏饮食宝库。这多种元素，通过大师的手，企业家的心胸和故宫博物院的包容，将独一无二的中华文化之美以质朴的方式呈现给来自世界各地的朋友，为现代人打造一个静谧的饮食空间，为远方的客人奉上文化美食，美食文化！
