文图：巴特尔
序
从来没想过，农业可以像台湾农民那样玩，他们能把荒山玩成供游客参观并亲自动手采摘的休闲果园；能把臭烘烘的传统养牛场变成让民众置身其中，与自然交流，和牛儿嬉耍，同各类美味的牛奶制品进行最亲密的接触的休闲牧场；能把色调刻板的茶园和枯燥的制茶工序，变成普通人可以亲自动手，亦教亦玩的休闲茶园……
农场故事多
赴台作七天六夜的休闲农业之旅，一路风风火火地参观了不同类型的休闲牧场、农场、果园、渔场等等，虽然那些休闲农产的经营规模让人赞叹不已，休闲农场窝心的饮食住宿条件令人满意，但是我引起我更大注意的是那些农场主的故事，从无到有，一路披荆斩棘打拼的故事。
飞牛牧场
------幸好有二人做最后的挣扎
坐落于苗栗通宵的飞牛牧场绝对是台湾休闲农业的指标之一，它的故事很“简单”，只要明白几个数字，那就是40、17和2。
40代表30多年前，台湾派出来自全岛各行业的40位代表去美国和纽西兰学习酪乳技术；17代表回来台湾后，其中的17个人在苗栗的通宵地区展开了养牛的生涯；2代表几年后，17人中有15人放弃这里，跑掉，只剩下最后的2人，就是现在飞牛牧场的东主施尚斌和吴敦瑶。
30多年，一路走来，两位牧场主的黝黑的脸上都是刀刻般的皱纹，他们的年龄是不轻了，但是却时常露出满足的微笑，这个微笑是两人用自己的青春，自己的拼搏，自己的挣扎及自己的韧性换来的。
30多年前，40人回来，17人来这里创业，5年后，15人突然决定放弃，只剩下两个年轻的男人，不仅接受了同伴丢下的奶牛，而且还要背负同伴欠下的债务，2个人对15个人，想了应该是很恐惧的事情吧。
但是，当年的那两个年轻人居然吃了熊心，喝了豹子胆，敢敢把所有的残局一力承担。所以，接下来的25年里，他们就一直生活在挣扎和后悔之中。
这种滋味我们难以想象，有多难多痛苦，我们不用说去做，只是稍微想想都觉得恐怖，他们却咬紧牙根硬硬挺过来了。
好的开始是从5年前牧场转型成功，从一个以单一酪乳业为主要经营的方式转向休闲农业的经营模式，这个转型相当成功，里面有包含了来自政府机构、台湾休闲农业协会以及其他农场主的帮助，才有今天壮观的飞牛牧场。
现如今的飞牛牧场静静地藏在远离尘嚣的山野之间，整个区内其实已经嗅不到传统牧场的浓烈味道，放眼望去，到处是青翠的树木，色彩斑斓的野花，空气新鲜得令人欣喜。
置身其中，扑面而来的是天然的绿色，扑鼻袭来的是阵阵花香、草香，微风中总是透著沁人心脾的爽快，耳时刻飘荡着鸟语虫鸣。
绿野上，夹杂在低矮的房舍和三五只的黑白花乳牛，林间小路上，不时可以看到各种颜色艳丽的蝴蝶及不知名的昆虫，虫声唧唧，是一种自然与人类近距离接触的提示。牧场上，还有许多认识自然的教育之旅；饲养白兔的小木屋；圈养褐色羊儿的小型牧区。
在牧场上，无论是对着绿色发呆，或者结伴远足，还可以参加各种DIY的亲子活动，都会觉得自在有趣。那是一种贴近自然，感觉自然，体会自然的心灵历程，而其中最珍贵的是可以投身在两个牧场主辛苦浇灌的自然大花园中，顺便体验人生旅程中的奋斗过来后的满足及喜悦。
还有最重要的，一定要试这里的酸奶，尤其是原味的酸奶更能突出牧场新鲜奶制品的好味道。
香格里拉休闲农场
----台湾休闲农业的龙头大哥
香格里拉观光农场是台湾休闲农场的典范，而香格里拉农场主张清来董事长更被尊为台湾休闲农场的龙头大哥。
这个龙头大哥的称号可不是盖的，是经过多少年的“枪林弹雨”在许多的反对浪潮中带着台湾的各位农场主，在没有休闲农业概念的台湾硬硬杀出一条血路。
民国70年张董的父亲买下了现在香格里拉农场的土地，当时张董考上公务员，并走马上任，但工作了三天后发觉自己不适合这种呆板的环境，于是立刻辞职，并毅然决定回到荒山去做一个名副其实的农民。
刚刚开始的时候，荒山上只有里两个人，一个是张董自己，另外一个是雇佣的长工，他们在荒山上开垦土地，种植柳丁和柚子。不巧，那时刚好赶上这两种水果不值钱，于是善于变通的张董在民国77年决定开放自助采摘水果的活动，让民众自己来采摘柳丁和柚子，然后收门票，这是香格里拉休闲农场的开始。
那时候，香格里拉并没有这么多的建筑，只有现在入口处保留的一间小木屋，夫妻两个都是善良淳朴的农民，你推我我推你，都不好意思向游客收钱，就这样半推半就的，农场到了民国80年已经开始盈利了，84年就已经发展到现在这样的规模。
其实早在民国82年，以张董为首的一些农场主开始意识到台湾农场应该是转型的时候了，如果没有转移到一种新的经营模式，那么台湾的农民不仅白白辛苦，赚不到任何利润，更糟糕的是可能会在世界经济转变的过程中消失。于是组织成立了“台湾休闲农业发展协会”。
同一年内张董和一批同仁展开了“休闲农场”概念的推行，并组织协会，同政府争取和协商制定相应的休闲农业法令，让经营者可以有法可依；还要求政府修改相关的法令，让这些农场主更加容易走上休闲农业的轨道。
当年，关于休闲农业没有任何法令，或者法规可以依据，所以休闲农场接受游客住宿的行为引起台湾酒店业的剧烈反对，而且不断地在媒体上对休闲农场进行攻击。他们觉得农民老老实实种地就好了，搞什么观光业，这样就抢了很多人的饭碗，尤其是酒店业和餐饮业者反弹最大。
张董身为休闲农业的发起人，首当其冲，受到来自各方面的攻击和谩骂，甚至一次在电视节目中与旅馆业代表对话，当场受到一个旅馆老板的恶意攻击，一个朴实的农民，能够经历了这样的场面，这样的压力，最后能够成功地带领台湾的休闲农业走出现在的康庄大道，真是不容易。
尤其是面对一个全新的领域，作为一个开拓者，不仅要面对很多未知的和已知的问题，更重要的是还要按无民心，让跟着自己奋斗的“战士们”觉得有信心，有希望，有前途。
休闲农业在推动的过程中，有太多的事情要做，法令的制定，管理人员的培训和提升、服务观念的培养、产业评级、整体行销计划、国际市场开发等等，台湾休闲农业协会在这个新兴事业的发展壮大阶段，扮演起业者与农委会的桥梁。
很多人都记得当年休闲农业的龙头大哥张董天天穿着雨靴，在农场中忙忙碌碌，见到游客还显得很羞涩，不敢开口收钱的样子。如今，他还是那个朴实的农民，但是“战火”的历练，让他变成钢筋铁骨，水火不怕，而且一副火眼金睛的样子，看了就让人觉得心里踏实。
瘦小的张董讲话很有感染力，而且总是不能跳脱那种纯朴农民的形象，包括他的衣着打扮，遣词造句及音容笑貌。但是，在当下的社会中，这个形象反而能够给人留下最鲜明的印象，让你看看，这是台湾休闲农业的发起人，是一个地道的农民企业家，他曾经光着泥泥的脚，领着大家打下了休闲农业的天下，让很多充满绝望的农场主得以扬眉吐气。
问张董为什么当时会走上休闲农业的道路，他嬉笑着给我说了几条小小的账目：比如种植金橘，如果只是采摘了金橘去卖，每斤只能卖30元；如果把金橘制作成蜜饯，每斤能卖150元；但是如果开放果园让游客DIY的话，那么就可以每斤卖到450元，获利对比是1:15，无论从台湾农民的长久发展，或者是台湾经济的长久发展来讲，休闲农业的推动，对台湾的好处都多不胜数。
休闲农场可以让人在一个农场内随着脚步的移动体验不同的风景，参与不同的活动，尝试不同的手工，此外，休闲农场注重的是“三生”，那就是生产、生活和生态。
根据张董的介绍，目前台湾有统计的休闲农场业者大概有一千多家，但是实际上远远不止，估计接近五千家。
在与张董闲聊的时候，他总是讲宜兰地区的庙口文化，他觉得宜兰人能够把休闲农业和民宿发展的这么有声色，与宜兰自古以来盛行的庙口文化很有关系。
所谓的庙口文化，是宜兰一种特别的解决民间纠纷的习俗，那就是当问题和矛盾出现的时候，大家不要找律师，不要去法院，不要找警察，而是平心静气地坐下来，大家好好谈谈，然后找一个德高望重的人来撮合，大家乡里乡亲互相退一步，就海阔天空了。
庙口文化让宜兰的休闲农场和民宿发展壮大的很迅速，而且都是在健康的竞争环境下前进的。这种庙口文化下的竞争共存的方式，在宜兰的中山休闲农业区体现得最为完美。
八甲休闲渔场----两夫妻的拼搏故事
八甲休闲渔场是一个两夫妻同甘苦共患难的故事，看着那一尾尾活蹦乱跳的鱼，难以想象这对夫妻白手起家的创业苦旅。
这家目前是东南亚最大的香鱼养殖场“八甲休闲鱼场”，是曾获选十大杰出农村青年的黄玉明一手打造出来的。
投入养鱼业三十余年，不仅渔场名声响亮，还复育了台湾一度绝迹的香鱼。一路走来，黄玉明历经寄人篱下、病无人理的日子，并不是都事事顺利，他只是抱持着国小老师教导的“立志要远大，持身要严谨”信念罢了。
出生在拥有10个兄弟姊妹的贫困家庭，从小几乎只以地瓜粥果腹，读书没钱，能读到国小毕业。年仅12岁的黄玉明就只身出外赚钱，他做过的行业很多，种树、苦力、到淡水河的臭水中捞红虫，他都做过，而且做的很不错。
讲起这些回忆，黄玉明眼框湿润、面带苦涩的笑了笑：“就连娶老婆都得跟人借钱，然后将老婆的嫁妆拿去变卖还钱。小孩生病了，我老婆只得背着孩子，从我们山上的鱼场走快2小时下山去看医生。这些事真的太多了，讲也讲不完…，只是我从头到尾都没有放弃过希望。”
黄玉明18岁的时候，偶然的机会接触到观赏鱼行业，他觉得这个行业很有希望，于是以做苦工所存的积蓄，投入金鱼锦鲤的观赏鱼养殖行业，却因为经费及专业度不足，鱼苗在一星期内死光。
虽然之后不断尝试，但结果迎来的总是一连串的失败及亏损，越挫越勇的个性让黄玉明开始进修专业知识。为了吸收最新、最完整的养殖技术，不辞辛劳的下山到平地学习日文，以便直接吸收日本最新相关资讯。而后黄玉明也回到学校，重拾课本，一路从国中夜间部苦读，最后还获得空中大学的毕业证书。
十多年努力经营的认真态度，让黄玉明获选为全国十大杰出农村青年，也多次获聘为国际金鱼评鉴顾问，他的鱼场号称“全国三最”：品种最多、产量最多、品质最佳。
从民国80年代开始，金鱼锦鲤市场受到大陆、印尼的低价冲击，黄玉明开始着手发展新的经营路线，投入香鱼的养殖研究及试验，首度在平地成功的养殖香鱼，现在已成为全国香鱼最大的供应商，年产量高达100公吨。
几年前，黄玉明看到了台湾休闲农业协会的成立，同时也在协会的影响下，感觉到了未来休闲农业的希望和前途，于是他开始把单纯的养殖业有条不紊地转向休闲观光渔场。
在经营事业版图的同时，黄玉明有自己更远大的梦想，结合乡土和社区，让文化得以保存与传承。在他的身上，能看到什么才是“取之于社会，用之于社会”。农家子弟努力不懈的硬颈精神，也让人感受到黄玉明真正爱乡爱土的诚挚情怀。
台湾休闲农业之旅后记：
台湾的休闲农业是纯朴农民自己玩出来的休闲农业，是一种早已存在，最新兴旺起来的产业。其主体依然是农业，但却摆脱了传统的单一经营方式，利用田园景观与人情的结合，自然生态与环境资源的融合，天时地利与地方文化特色的配合，并提供一个天人合一的休闲舒适环境给来自各国的旅者。休闲农业其实是一种旅游，是以农业为主体的生态旅游、生产旅游和生活旅游。
台湾休闲农业的前景，也是台湾未来发展的前景。休闲农业现在起到了带动台湾全民的环保意识；让城乡人均收入的差距缩小；吸引城市青年返乡；把传统的农业以及新兴的休闲概念有机集合，形成台湾新的经济发展模式和方向。
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